Caseificio Ca' Verde - Vallese, Provincia di Verona

Penelope Carulli

RICOTTA FRESCA CÀ VERDE

Aggiornamento recensione . Da quando mi servo dal natura si di via Whashinton la ricotta risulta sempre fresca e buona come sempre è stata . È circa un mese che la ordino due volte a settimana ed è sempre buona , diversamente da tutti gli altri natura si in cui l 'ho ordinata e fatta mettere sempre da parte , non prendendola dal banco ( via Monti , viale Millelire , bastioni di Porta Volta , via Andrea Doria ) . Mi riservo di cancellare o cambiare in positivo questo feed ulteriormente e le cose continueranno cosí , giacché a fronte dell ' aumento di prezzo ne vale comunque la pena perché è l ' unica ricotta che può sostituire quella di pecora per consistenza e sapidità.

Recensione precedente

Purtroppo mi trovo costretta ad esprimere una nota di dissenso dovuta al cambiamento di qualità di un prodotto che acquistavo e amavo tantissimo e compravo solo da questa azienda : la ricotta fresca di mucca. Sono stata una quotidiana cliente per cinque anni almeno e in passato , fino all ' anno scorso , non ho mai riscontrato questi problemi . Compravo la ricotta magra di mucca quando costava 2,25 euro , forse anche un pochino meno anni fa , ( oggi 2,88 euro conf da 200 gr ) , era protetta anche da un coperchio . Il sapore era sempre perfetto , lattigginoso , dolciastro , a volte piú scremato a volte piú grasso ( lo si poteva notare dalla patina sulla forchetta ) , ma mai acido o poco gradevole o amarognolo . Dall ' anno scorso ho invece riscontrato problemi di acidità costante in tutti i Natura si da cui l ho acquistata . Inizialmente ho pensato alle alte temperature estive della scorsa estate , invece ad oggi , il problema persiste e peggiora , a fronte addirittura di un aumento di prezzo . Ho fatto notare che la ricotta è acida e ho chiesto piú volte di segnalare senza esito. Ne compravo circa otto a settimana . Ad oggi 2 su tre sono acide anche appena fresche , perché chiedo di metterle da parte. Quando riesco a trovare una buona , anche con uguale data di scadenza e lotto rispetto a una acida o dall odore poco gradevole , quella buona è ancora identica ad anni fa e davvero buonissima . Non capisco cosa sia cambiato ma purtroppo a malincuore ho deciso di npn acquistarla piú perché la ricotta non dovrebbe essere acida appena fresca perché altrimenti sa di yogurt con la consistenza di una ricotta compatta o può ricordare la cosiddetta " ricotta polacca " che è addirittura meno acida pur contenendo fermenti lattici. Le confezioni a volte non conservano il sottovuoto . Insomma... Mi piacerebbe molto poter riavere la mia ricotta preferita che era la migliore di tutte ma ad oggi ho smesso da poco di acquistarla perché non ritrovo la stessa qualità . Spero possiate comprendere il problema e trovare una soluzione perché confrondandomi con altri consumatori abituali affezionati , abbiamo riscontrato le medesime perplessità sul sapore. Sugli altri prodotti non posso esprimere valutazioni , ho assaggiato le ricotte affumicate secche di mucca e di capra e sono invariate e buonissime. Mi auguro ci ritroveremo

MO.GENTLE

Casa di formaggio

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Prodotti buonissimi

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